云南新东方烹饪学校
2013年中专、大专招生简章
招生对象：应往届初中、高生毕业生，即日起开始报名。
云南新东方烹饪学校是经昆明市教育局批准、云南省人民政府备案的职业中专学校，是培养国家高级烹调师、 技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA—EPNT）。学校隶属于全国著名的新华教育集团新东方烹饪教育机构， 新东方烹饪教育是中国烹饪教育第一品牌!国家大型烹饪人才培养基地! 继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，秉承了"汇集天下名菜，培养厨师精英"的办学宗旨，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，并在合肥、长沙、 南昌、南京、成都、北京、贵阳等地设有职业教育院校。
学校坐落在云南省昆明市，环境优美，交通便利。学校师资力量雄厚， 拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称， 以高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍。教育教学质量在全国职业院校中名列前茅。学校教学设施先进， 拥有全新不锈钢油气灶300多台，建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅60多间。 独创的互动式"模拟餐厅"教学，开创了烹饪教育之先河，从根本上保证了学校的教学质量。
学校管理严格，采用先进的"二元"管理模式。在教学上实施"知识+技能"一体化教育，一方面注重学生技能的培养， 为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为 符合社会需要的复合型技能性人才。
2004年，学校根据社会经济的发展和现代化餐饮业的需求，开设了两年制"技能+学历"专业，专门培养知识丰富、 素质过硬、懂经营、善管理的复合型人才，毕业颁发国家教育部和劳动部认可的《昆明大学成人高等教育烹饪工艺与营养专业大专学历证书》和《中华人民共和国职业资格证书》。 2006年，学校成功晋升为职业中专，并结合市场需求开设了三大新颖专业：西餐工艺专业、烹饪工艺专业、面点工艺专业。
为确保学员顺利就业，学校在北京、上海、广州、深圳、杭州、青岛、南京等全国各大城市设立了就业办事处， 与40000多家大型宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。多年来，学校综合就业率一直保持100%。
选择一个好学校就是选择一个好未来，新华教育集团专注烹饪教育23年，坚持直营，永不加盟，诚信办学。时刻把"办中国最好的职业教育"作为奋斗的目标。 我们希望能用23年的奋斗和积累、坚持和信任在您走向成功的路上助您一臂之力。
企业精神：团结、务实、开拓、奉献
我们的宗旨：为社会提供高品质的教育产品与服务
我们的愿景：办中国最好的职业教育
三个第一：中国烹饪教育第一品牌
中国第一个开展连锁直营院校的教育集团
中国第一个建立自主研发机构的教育集团
三个之最：中国职业教育在校生最多的教育集团
中国职业教育直营院校最多的教育集团
中国职业教育设立就业机构最多的教育集团
学校发展历史
1996—2001年云南新东方烹饪学校作为中国唯一一家职业技术教育单位，应邀参加第六、第七、第八、第九、第十、第十三全国厨师节；
1998年云南新东方烹饪学校在与昆明电视台协拍的《家家美食》、《TV菜谱》，与云南广播电视报、云南音乐台协作《每周一菜》，广受好评；
2000－2001年云南新东方烹饪学校连续两年被消费者协会评为“信得过单位”、“示范窗口学校”；
2002年云南新东方烹饪学校被邀请参加云南省第二届烹饪大赛，并荣获金牌4枚，银牌3枚，铜牌2枚；
2003年我校被国际餐饮协会（IFBA）评定为“国际餐饮教育基地”（IFBA--EPNT）；
2003年我校在第十三届中国厨师节中，荣获“展台金奖”和“中华金厨奖”；
2003年在全国第五届烹饪大赛昆明赛区中，我校荣获“团体展台金奖”和“云南名宴金奖”，得到了业界人士高度的认可；
2004年在首都北京民族文化宫举行全国第五届烹饪大赛决赛中，我校荣获团体赛银奖；
2004年美国美食团慕名再次前往云南新东方烹饪学校，就中西饮食及烹饪教学等进行交流；
2004年新东方第六届“劲霸”杯烹饪大赛在岗头村校区隆重举行，云南省昆明市劳动和社会保障部贾建海局长一行莅临我校参观；
2004年昆明大学成教实践基地落户于云南新东方烹饪学校；
2005年在昆明泰丽国际大酒店隆重举行了詹王像揭幕仪式，中国烹饪协会副会长高炳义先生与我校领导应邀参加了本次仪式并就开发、发扬滇菜达成一定共识；
2005年我校获得云南省首家技师培训资格，受到社会各界的高度重视；
2005年由昆明市劳动和社会保障局和昆明市总工会主办、云南新东方烹饪学校承办的昆明市首届“健康饮食”暨第七届新东方“劲霸杯”烹饪技术大赛在我校岗头村教学区隆重举行，并取得圆满成功；
2006年云南新东方烹饪学校龙泉路教学点隆重举办昆明市第二届“技协杯”职工技能大赛开幕式，云南省总工会副主席卢正国、昆明市人大副主任、市总工会主席杨丽等十余位省市领导出席了大赛开幕式；
2006年云南新东方烹饪学校经昆明市教育局局务会研究批复，正式晋升为职业中专学校；
2007年在昆明市劳动和社会保障局职业教育培训处汤晓英处长和昆明市劳动和社会保障局高技能人才培训办公室李文才主任的带领下，曲靖地区诸多职业培训学校的校长共20余人来到我校参观学习交流；
2007年国家劳动和社会保障部中国职工教育和职业培训协会秘书长毕结礼在省市劳动部门领导的陪同下莅临云南新东方烹饪学校，对学校进行了全面视察调研，并对学校的办学情况给予了高度评价；
2008年由云南省流通协会、云南省劳动和社会保障厅、云南省总工会、云南省商务厅共同举办，云南省烹饪协会承办的云南省第三届烹饪技能大赛中,云南新东方烹饪学校获得“团体特金奖”及“优秀组织奖”；
2008年昆明市劳动和社会保障局在昆明市兰花宾馆举行了“昆明市职业培训机构诚信等级评定暨培训工作先进单位表彰会”，云南新东方烹饪学校被授予“诚信达标单位”称号；
2009年3月昆明市人事局局长、昆明市劳动和社会保障局党委书记、市委组织部副部长范光华先生、昆明市就业局何局长、昆明市职业教育处华处长、昆明市职业技能鉴定中心纳主任等一行五人莅临云南新东方烹饪学校岗头村校区视察指导工作，并对学校的办学规模及业绩给与高度评价；
2009年4月12日，新东方学子精彩夺得全省职业院校技能大赛金奖；
2009年4月22日，新东方师生再次摘得第六届全国烹饪技能大赛桂冠；
2009年5月，在由《云南信息报》主办的2009年教育高峰论坛上，云南新东方烹饪学校被授予“诚信教育”称号；
2009年6月9日，由云南省烹饪协会主办的《云南少数民族菜点精选》首发式暨 2008年度先进集体、个人表彰大会在昆明隆重举行，云南新东方烹饪学校被评为“2008年先进餐饮企业”；
2009年6月18日，“2009年昆明市高技能人才培养工作会议”在昆明市天逸温泉酒店召开，云南新东方烹饪学校被昆明市人事局及社会保障部授予“昆明市高技能人才培养专业实训基地”；
2009年6月，新东方学子荣获省第六届中职技能大赛四项金奖；
2009年6月28日，新东方学子参加全国职业院校技能大赛荣获六项大奖；
2009年7月27日，新东方学子再获中国青年名厨大赛四项金奖；
2009年9月，欧阳烂阳大师喜获饭店业职业技能竞赛和中国辣菜烹饪大赛金奖；
2009年9月，涂序凤、胡应东、孔翔等大师获得“中国烹饪大师”荣誉称号；
2009年10月, 新东方学子参加“第二届中国辣文化美食节”，荣获13枚金牌；
2009年10月，邓强邦大师荣获广州“厨王大赛”、“砧王比赛”大奖；
2009年10月，张战胜大师荣获“嘉豪鸡汁杯”烹饪精英大赛个人银奖；
2009年10月18日，新东方烹饪教育再获2009年度烹饪教育最高荣誉“中华金厨奖”
2009年12月，吴斌大师受邀参加央视三套《想挑战吗》节目，展示烹饪绝技；
2010年3月，在云南信息报主办的“2010教育行业分析交流会上，我校被授予2009年度“最具影响力教育机构”称号；
2010年4月，我校被昆明市人力资源与社会保障厅授予“放心职业介绍机构”称号；
2010年11月，我校被云南省民办教育协会评为“优秀学校”；
2010年12月，云南省第七轮职工技术技能大赛在我校成功举办；
2010年12月，经昆明教育局评定，我校在2010年昆明中等职业学校教育教学达标评估中荣获一等奖；
2011年3月，由云南信息报主办的“2011年教育行业分析交流会暨2010年云南最有影响力教育机构”颁奖典礼在昆明隆重举行，云南新东方烹饪学校历经角逐，通过层层筛选最终获得“2010最具影响力教育机构”荣誉称号；
2011年5月25日-27日，昆明地区职工中式烹调师技能大赛在我校岗头村校区隆重举行；
2011年5月30日，由中国烹饪协会主办，云南新东方烹饪学校承办的“全国餐饮厨政管理师”高端培训在昆明隆重举行；
2011年6月16日，云南新东方烹饪学校在2011年首届“新东方杯”青年烹饪技能大赛中作品《彩云之南》荣获团体银奖；
2011年10月18日，在第二十一届中国厨师节上，新东方烹饪学校荣获2011年度烹饪行业最高奖项—“中华金厨奖”。
中专、大专招生专业简介
| 中餐烹饪中专专业 |
| 理论内容：1、《烹饪原料知识》2、《中、西点基础知识》 3、《菜单与宴席设计》 4、《烹饪概论》5、《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》 6、《烹饪营养与卫生》 7、《中式烹调技艺》 8、《中餐烹饪原料加工工艺》 9 、《餐饮管理》10、《餐饮职业人素养》11、《成功秘笈》 12、《就业宝典》 实作部分： 1、八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜； 2、滇菜代表菜、时尚经典流行菜、创新菜、民族菜； 3、大型组合整雕、艺术拼盘、时尚果盘； 4、中西式面点制作、调酒技能及烧腊技术； 5、不同规模宴席菜和喜庆宴席菜、各种火锅、砂钵、瓦罐、坩埚、锅仔、煲仔、铁板烧等 专业市场分析：根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业技术全面的人才紧缺，全面掌握各类烹饪方面技术的人才深受欢迎，新东方烹饪教育率先在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。 职业规划：通过系统的学习，使学员全面了解和掌握丰富的专业理论知识和实践操作经验（冷热菜、面点、调酒、西餐等），成为餐饮业的技术能手和技术骨干。具有一定的酒店管理能力和中等专业学历的复合型人才。 培养目标： 培养掌握丰富专业理论知识和实践操作经验，精通八大菜系的各种制作，擅长各种不同档次的筵席设计和制作方法，成为酒店技术比较全面的技术能手和技术骨干。 招收对象：应往届初中毕业生或相当于初中学历的人员均可报名 报名须知：请携带身份证或户口簿、毕业证报名 证书：毕业经考核合格者颁发《中华人民共和国职业资格证书》和《职业中专学历证书》 专业教材：教材全部选用国家中等职业教育指定教材 就业推荐： 1、100% 推荐到星级宾馆、酒店就业； 2、各星级宾馆、酒店等用人单位到我校招聘人才； 3、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任地为学员安排就业。 学制：三年 费用： 第一年：学费：4000元 实习费：5000元 第二年：学费：4000元 实习费：5000元 第三年：学费：3000元 住宿费：600元/年 注：报读本专业可享受每年1500元国家助学金。 |
| 两年制大厨精英专业 |
| 理论内容：1、《中、西点基础知识》2、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》 4、《烹饪原料学》5、《烹饪工艺学》6、《烹饪营养与卫生》7、《餐饮管理》8、《餐饮职业人素养》9、《成功秘笈》 10、《就业宝典》 实作部分： 1、八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜； 2、滇菜代表菜、时尚经典流行菜、创新菜； 3、大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘； 4、中西式面点制作、调酒技能及烧腊技术； 5、不同规模宴席菜和喜庆宴席菜、各种火锅、砂钵、瓦罐、坩埚、锅仔、煲仔、铁板烧等； 6、南北各大流派民间小吃。 专业市场分析：根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人才紧缺，懂技术会管理的复合型人才深受欢迎，新东方烹饪教育率先在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。 职业规划： 通过系统的学习，使学员全面了解现代餐饮业中的市场营销、人力资源、财务管理、现代厨房管理，使之掌握对餐饮企业战略的制定与全局的把握能力，经考核合格后推荐到酒店、宾馆，从事管理工作。 培养目标： 培养掌握丰富专业理论知识和实践操作经验，精通八大菜系的各种制作，擅长各种不同档次的筵席设计和制作方法，具有高级酒店管理能力和技能全面的餐饮职业精英人才。 招收对象：应往届中专、高中、职高和技校毕业生均可报名 报名须知：请携带身份证或户口簿、毕业证报名 证书：《中华人民共和国职业资格证书》 就业推荐： 1、100%推荐到星级宾馆、酒店就业； 2、各星级宾馆、酒店等用人单位到我校招聘人才； 3、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任地为学员安排就业。 学制：两年 费用： 第一年：学费：4800元 实习费： 5200元 第二年：学费：4800元 实习费：5200元 住宿费：600元/年（含水电费） |
| 烹饪工艺与营养专业（与昆明学院联合推出） |
| 专业市场分析：根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人才紧缺，懂技术会管理的复合型人才深受欢迎，新东方烹饪教育率先在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。通过系统的学习，使学生全面了解现代餐饮业中的市场营销、人力资源、财务管理、现代厨房管理，使之掌握对餐饮企业战略的制定与全局的把握能力，经考核合格后推荐到酒店、宾馆，从事管理工作。 招收对象：应往届中专、高中、职高和技校毕业生均可报名 理论内容：1、《中、西点基础知识》2、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》 4、《烹饪原料学》5、《烹饪工艺学》6、《烹饪营养与卫生》7、《餐饮管理》8、《餐饮职业人素养》9、《成功秘笈》 10、《就业宝典》 实操部分： 1 、八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜； 2、滇菜代表菜、时尚经典流行菜、创新菜； 3、大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘； 4、中西式面点制作、调酒技能及烧腊技术； 5、不同规模宴席菜和喜庆宴席菜、各种火锅、砂钵、瓦罐、坩埚、锅仔、煲仔、铁板烧等； 6、南北各大流派民间小吃。 报名须知： 请携带身份证或户口簿、毕业证报名 学历：云南昆明学院成人专科 学习形式：函授，业余学习，定期面授。 学制：两年 就业推荐： 对认真完成各门功课、顺利通过技能考核并获得相应职业资格证书的学生： 1、100%推荐到星级宾馆、酒店就业； 2、各星级宾馆、酒店等用人单位到我校招聘人才； 3、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任地为学员安排就业。 |
| 餐饮管理与服务（我校与云师大继续教育学院联合推出） |
| 招收对象：各级各类学校教师、教育行政人员，应届、往届高中毕业生、职业高中毕业生、中等专业学校毕业生或同等学历者，社会青年及各行业有志者。 理论内容： 本专业课程设置分公共基础课、专业课、选修课、实习实践课 公共基础课四门： 《思想道德与法律》、《大学语文》、《大学英语》、《计算机应用基础》 专业基础课五门： 《管理学原理》、《应用文写作》、《餐饮管理与实务》、《餐饮业法规》、《消费心理学》 专业课七门： 《餐饮市场营销》、《现代厨房管理》、《食品卫生与管理》、《烹调工艺学》、《餐饮服务》、《烹调原料学》、《菜单制作与点菜技能》 选修课：（5选3） 《中外饮食文化》、《中西餐饮管理》、《酒水知识》、《餐饮英语口语》、《餐厅管理与宴席设计》 实践教学：毕业论文及答辩 实操部分： 1、八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜； 2、滇菜代表菜、时尚经典流行菜、创新菜； 3、大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘； 4、中西式面点制作、调酒技能及烧腊技术； 5、不同规模宴席菜和喜庆宴席菜、各种火锅、砂钵、瓦罐、坩埚、锅仔、煲仔、铁板烧等； 6、南北各大流派民间小吃。 报名须知：请携带身份证或户口簿、毕业证报名 学历：云南师范大学成人专科 学习形式：函授，业余学习，定期面授。 学制：两年 就业推荐： 对认真完成各门功课、顺利通过技能考核并获得相应职业资格证书的学生： 1、100%推荐到星级宾馆、酒店就业； 2、各星级宾馆、酒店等用人单位到我校招聘人才； 3、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任地为学员安排就业。 |
| 一年制川滇菜班 |
| 社会需求：川菜作为八大菜系之一，滇菜作为中国最具民族特色的代表菜，近年来更是快速发展，高级酒楼、宾馆急需大量的技术精湛的川滇菜人才。 培养目标：以培养精通川、滇菜制作、技术精湛的川滇菜厨师为培养目标。 课程特色： 注重培养学生的实践动手能力，理论辅助实践，采用模块化、阶段式教学，实践课程由川滇各名厨执教，保证学生学会、学精。 理论内容： 1、《巴蜀饮食文化 》2、《烹饪原料知识》3、《烹饪原料加工工艺》4、《川菜制作工艺》5、《营养卫生》6、《四川筵席》7、《川滇风味小吃》8、《云南筵席》9、《滇菜制作工艺》 实作部分： 1、川菜代表菜、特色流行菜 2、四川筵席 3、四川名火锅 4、新派川菜 5、滇菜代表菜、时尚流行菜 6、云南筵席 7、云南民族、山珍风味菜 8、云南花卉、药膳菜 9、川滇风味小吃 就业推荐： 1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。 2、学生毕业考试合格，100%推荐工作。 学制：一年 费用：学费：5000元，实习费：6000元，住宿费：800元（含水电费）。 |
| 半年制川菜班 |
| 理论内容：《川菜制作技术》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺》、《烹饪原料加工工艺》 实作部分： 1、川菜技法的运用 2、川菜味型的调制 3、传统新派川菜的制作4、川菜的各种风味小吃的制作 5、川菜中各种凉菜、热菜的制作 6、川味火锅的制作 7、川味泡菜的制作 8、川菜宴席的制作 学制：6个月 费用：学费：3500元，实习费：4500元 |
| 烹饪专修班 |
| 理论内容：《烹饪原料学》、《中餐烹饪原料加工工艺》 实作部分：刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能，近两百余种中、低档热凉菜的精烹料理，各种档次的宴席菜制作，四大风味，八大菜系经典名菜制作及火锅、特色菜、创新菜制作 学制：6个月 费用：学费：3500元，实习费：4500元。 |
| 西式面点全能班 |
| 社会需求：西点作为一个新兴行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，未来发展前途不可限量。 培养目标：以培养西点专业技术复合型人才为目标，学员毕业后能从事星级宾馆西饼屋、大型连锁超市西饼屋等工作，并具备较高的创业能力。 课程特色：全面学习各种西点制品的制作技术，具备独立开店，自主创业的能力。 理论内容：1、《西点原料知识》2、《西点工艺美学》3、《烘焙工艺》4、《西式西点技术》5、《西点营养与卫生》6、《西点房管理》7、《成功秘籍》8、《就业宝典》。 实作部分： 西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作，各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术。 就业推荐： 1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。 2、学生毕业考试合格，100%推荐工作。 学制：一年制 学费：学费：4600元，实习费：5200元。 |
| 烹饪全能专业 |
| 社会需求：随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，厨师已成为当今社会公认的热门高薪职业。 培养目标：以培养技能过硬、专业扎实的中餐烹调师为目标。学生毕业后能独立从事厨房烹调工作。 课程特色：系统学习中国各主要菜系和经典名菜，强化基本功训练，注重实践动手能力的培养。 理论内容： 1、《烹饪原料知识》2、《烹调技术》3、《宴席知识与成本核算》4、《成功秘籍》5、《就业宝典》 实作部分： 1、滇菜代表菜、流行菜、创新菜，2、八大菜系经典名菜、宫廷名菜、药膳食疗菜，3、食品雕刻与冷拼制作， 4、各种火锅、砂钵、坩埚、锅仔、煲仔、铁板烧等，5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜 就业推荐： 1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。 2、学生毕业考试合格，100%推荐工作。 学制：一年 费用：学费：5000元，实习费：6000元，住宿费：800元（含水电费）。 |
| 短期特色专业班 |
| 西式面点专业 学习内容：理论部分：《面点工艺学》、《西式面点技术》、《西式面点师》。 实作部分：面点基本功强化训练；传授各种花边、花卉；港式、欧式西点蛋糕、派塔、英式、德式面包的烘焙制作技术；曲奇、饼干、酥点、蛋塔、比萨等高级酒店宴席流行西点精品的制作。 学制：6个月 费用：学费：3200元，实习费：4600元 中式面点专业 中级烹调师专业 调酒师专业 西餐专业 食品雕刻专业 营养配餐员班 烹饪高级班 冷菜卤烤专修班 精品火锅专修班 |
考生报名须知
热忱迎您来我校学习，为使您能顺利到校报到，请仔细阅读《报名须知》。
1、报名时请携带初、高中毕业证书、身份证或其它有效身份证明（户口簿）及2张半寸免冠照片。
2、来校途中及报到期间，请提高警惕，注意安全，保管好自己的衣物、证件和其它贵重物品，为了你的安全，可以办理一张农行存折和银行卡，便于今后存取学费、生活费之用。所有钱物不要交给任何陌生人。
3、新生入学由学校统一配发床上用品及生活用品，学生只需带换洗衣物即可。
4、到昆明后打学校招生电话，学校派校车来接，不要相信其它陌生人，确保安全。
地址：中国云南省昆明市五华区龙泉路岗头村