云南新东方烹饪学校
云南新东方烹饪学校2014年中专/大专招生简章
云南新东方烹饪学校创办于1988年，是经云南省教育厅批准成立的省内唯一一所烹饪类专业学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地。学校隶属于著名的新东方烹饪教育集团，拥有实力雄厚、覆盖全国的教育网络和资源，并在昆明、北京、上海、广州、合肥、长沙、南京、杭州、福州、南昌等地设立有职业教育院校。
云南新东方烹饪学校先后被评为“2012年度昆明市教育教学质量一等奖”、“云南最佳诚信办学单位”，被国家人力资源和社会保障部评为“全国先进办学单位”、“最满意学校”，被云南省烹饪协会吸纳为“副会长单位”，在全国各类烹饪大赛中屡争桂冠，先后获得“满汉全席金奖”、“中国厨师节展台金奖”、“金勺将”、“中国名宴奖”、“全国擂台赛擂主”等各类奖项1000多次。
云南新东方烹饪学校师资力量雄厚，由厨师精湛的国家高级技师、高级烹调师、高级面点师任教。教学设施设备先进，建有宽敞明亮的刀工、翻锅、基本功练习大厅，标注化教学的中西式餐厅、演示大厅、操作大厅，能满足学生切配、热菜、冷拼、雕刻、面点、糖艺等各类教学和实习。
招生专业简介:
两年制金牌大厨专业
培养目标:以培养餐饮行政总厨、酒店、宾馆厨师长为目标；具备独立开店能力。
理论:《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》；
实践:
1.基本功(刀工、勺工等)训练；
2.各类干货原料涨发(燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参等)及山珍海味特色高档菜肴制作；
3.现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜肴制作；
4.云南代表菜、民族菜、八大菜系经典名菜和地方风味菜肴制作；
5.中、西式流行面点制作、南北各大流派名点小吃；
6.卤烤、烧腊制作、精品冷菜制作；
7.火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作；
8.不同档次、喜庆，年节宴席菜肴的设计与制作；
9.大型食品雕刻、艺术拼盘；
10.时尚果盘和调酒技术；
11.常用味汁调制和烹饪原料加工分档取料；
12.宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜、药膳食疗保健菜肴制作；
13.大师、名师、专家讲座和特色菜肴制作；
14.毕业考试。
两年制餐饮管理专业
培养目标:培养现代餐饮业需要，管理和菜肴制作能力精湛的餐饮职业经理人。
理论:《餐饮管理与实务》、《现代厨房管理》、《餐饮服务》、《餐饮业法规》、《消费心理学》、《餐厅管理与宴席设计》、《菜单制作与点菜技能》、《中外饮食文化》、《酒水知识》、《食品卫生与管理》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《管理学原理》、《餐饮市场营销》、《中西点基础知识》、《烹饪工艺美学》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》；
实践:
1.基本功(刀工、勺工等)训练；
2.云南代表菜、民族菜、八大菜系经典名菜和地方风味菜肴制作；
3.大型食品雕刻、艺术拼盘、时尚果盘；
4.中、西式流行面点制作、南北各大流派名点小吃；
5.卤烤、烧腊制作、风味冷菜和调酒技术；
6.火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作；
7.不同档次、喜庆，年节宴席菜肴的设计与制作；
8.现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜肴制作；
9.毕业考试。
两年制西点工艺专业
培养目标:培养精通西点制作，懂经营、善管理，且具备创新能力的西式面点师。
理论:《中西点基础知识》、《西式面点技术》、《烹饪工艺美学》、《西饼生产技术与配方》、《面包生产技术与配方》、《烹饪营养与卫生》、《蛋糕生产技术与配方》、《食品保鲜技术》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》；
实践:
1.西式面点基本功强化练习；
2.传授各种蛋糕制作:海绵类蛋糕、戚风类蛋糕、油脂类蛋糕、乳酪类蛋糕、莫斯蛋糕、装饰艺术蛋糕等；
3.传授各种西饼制作:起酥类、油酥类、饼干类、泡芙类、冷冻甜点类、布丁类等；
4.传授各种面包制作:主食面包、餐包、甜面包、起酥类面包、油炸面包、快餐面包、调理面包、营养保健面包、装饰艺术面包等；
5.传授各种花边、花卉、十二生肖、卡通类裱花蛋糕的精美制作；
6.毕业考试。
两年制金典大厨专业
培养目标:培养星级宾馆、大型酒店等现代餐饮企业的技术能手和技术骨干。
理论:《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》；
实践:
1.基本功(刀工、勺工等)训练，八大菜系经典名菜；
2.云南代表菜、时尚经典流行菜、民族菜；
3.大型食品雕刻、艺术拼盘、时尚果盘；
4.中、西式流行面点制作、南北各大流派名点小吃；
5.卤烤、烧腊制作、风味冷菜和调酒技术；
6.火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作；
7.不同档次、喜庆，年节宴席菜肴的设计与制作；
8.毕业考试。
就业分析:“民以食为天”，生活自然离不开吃饭，厨师以其独特的职业优势，成为就业热门行业、高薪职业。当前，我国餐饮业发展迅猛，成为国民经济发展最快的行业，全国餐饮网点提供了1800万个就业岗位；餐饮业每年至少新增岗位160万个。随着国际国内间的交流与合作不断扩大，餐饮行业的发展势必给厨师就业带来前所未有的良机。
厨师行业需求大:当前，随着人们物质生活的不断提高,越来越多的人开始享受生活。吃，曾经作为人类生存的第一要素，而在今天来说，吃，并不仅仅是为了填饱肚子，而是升华到享受层面上来。这一需求给世界餐饮行业带来了巨大商机。现今，在德国，作为餐饮行业的首要从业人员——厨师职业，是青年人择业的首要选择，另据我国权威部门统计显示:未来五年，我国的餐饮业不断发展，厨师需求总量高达1000多万人，这一数字标志着厨师人才供不应求，市场需求大的发展趋势。
厨师行业就业好:
优势一:就业前景好。中国厨师人才每年缺口200万。学烹饪不是你去找工作，而是工作找你。
优势二:花费时间少，就业快。初学者快速掌握烹饪知识，成为新时代的烹饪能手、烹饪熟手和烹饪高手。
优势三:教育投入小，回报大。学生家长放心，用人单位满意，实现双赢。
优势四:未来提升空间大。培养国家餐饮行业紧缺型人才包括厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等。这些餐饮类人才和厨师就业前景好，未来提升空间大。
就业保障:
五重就业保障，全程创业指导:
40多个就业指导中心+500多位就业指导老师+40000余家协议用人单位
第一重就业保障——体系化就业网络，覆盖全国
第二重就业保障——互动式就业平台，方便快捷
第三重就业保障——多元化就业渠道，畅通无阻
第四重就业保障——全国性校友协会，沟通无限
第五重就业保障——订单式校企合作，毕业即就业
第一重就业保障——体系化就业网络，覆盖全国
新华教育集团先后在北京、上海、广州、杭州、长沙、南京、成都、郑州、济南、太原、合肥等全国主要省会城市设立了40多个就业指导中心 ，500多位就业指导师贴心服务，就业网络覆盖全国，确保毕业学生顺利就业。
第二重就业保障——互动式就业平台，方便快捷
与全国最大的人才网“智联招聘网”强强合作，联手“新华人才”频道、就业网以及各省、市、地区的大中型人才市场建立起合作联盟关系， 签订长期就业合作协议，建立就业工作平台，拓展就业渠道，打造现代化的网上就业平台。学生就业选择机会多，方便快捷。
第三重就业保障——多元化就业渠道，畅通无阻
与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业渠道，及时注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会， 学生足不出户即可轻松就业。
第四重就业保障——全国性校友协会，沟通无限
40万新东方学子遍及全国各地，校友协会成为“新东方人”密切联系的纽带，庞大的人脉网络，整合各种社会资源，为新东方校友牵线搭桥，帮助新东方人成就事业。
第五重就业保障——订单式校企合作，毕业即就业
新东方烹饪教育与全国知名餐饮企业香格里拉、俏江南、麻辣诱惑、净雅、望湘园等开展校企合作，根据企业需求培养烹饪精英，入学签订就业协议，企业将最新菜品知识和企业文化课程送进课堂，确保学生毕业即就业，上岗即上手。
地址:云南省.昆明市.五华区龙泉路